Сколько калорий в окрошке, в зависимости от вида. Сколько килокалорий в тарелке окрошки Калорийность окрошки на воде со сметаной

Окрошка – практически наша национальная гордость. Это исконно русское блюдо с длинной историей. Вкусный холодный суп обязательно входил в летний рацион крестьян-тружеников: он заряжал их энергией и освежал в палящий зной. Пользуется это блюдо популярностью и сегодня. Калорийность окрошки, приготовленной по традиционному рецепту, невысока. Зато тарелочка этого замечательного супчика прекрасно насыщает и освежает.

Ингредиенты

Прежде чем перейти к непосредственному обсуждению животрепещущего вопроса, сколько калорий в окрошке, давайте разберемся, что вообще может входить в список ингредиентов для этого блюда. А вариаций немало. Например, вегетарианская окрошка, как правило, содержит максимум разнообразных овощей. Диетическая готовится с наименее жирным мясом. От набора ингредиентов, а также от того, чем вы заливаете основу (квасом, минеральной водой, кефиром и т. д.), напрямую зависит калорийность окрошки.

В состав этого супа могут входить:

• разнообразные овощи: картошка, редиска, огурцы, различные виды капусты, лук в любых вариациях, морковь, помидоры, репа, свекла, брюква и многие другие;
• зелень, вариации бесконечны — от традиционных петрушки с укропом до базилика и эстрагона;
• яйца;
• мясо и субпродукты (любые);
• колбасные продукты: различные виды колбас, сосиски;
• всевозможные разновидности рыбы и морепродуктов;
• фрукты и ягоды (например, яблоки или клюква).

А уж сколько существует вариантов жидких заправок! Изначально окрошку готовили с квасом. А теперь – с чем подскажет фантазия. Это и кефир, и настой чайного гриба, и простокваша, и минеральная вода, и айран, и сыворотка, и даже разбавленный водой майонез. Правда, последний вариант абсолютно не конструктивен с точки зрения диетологии.

Сколько калорий в окрошке

Сложно рассмотреть все варианты этого супа и рассчитать их калорийность. Ведь рецептов существует сотни! Поэтому мы «разберем» наиболее распространенные вариации этого холодного супа:

• Калорийность окрошки традиционной (с мясом, картофелем, квасом) – около 57-70 ккал на 100 г (многое зависит именно от сорта мяса – свинина повышает количество калорий, а постная говядина понижает).
• В рыбном холодном супе всего около 55 ккал на порцию (с нежирной рыбой).
• Диетическая окрошка с куриной грудкой, приготовленная на кефире, содержит в среднем 52-57 ккал на 100 г.
• В вегетарианском варианте кушанья всего 40-48 ккал на 100 г.
• А вот блюдо с колбасой наиболее калорийное – около 88 ккал на 100 граммов. Ведь в современные колбасы (даже вареные) жир добавляют весьма щедро.

Теперь вы имеете представление о том, сколько калорий в окрошке. Эта информация поможет вам регулировать энергетическую ценность блюда.

Калорийность окрошки можно понизить, выбирая «правильную» основу. Наименее калорийные кефир и квас. Суп на квасе содержит от 52 до 60 ккал, а на кефире – около 47 ккал на 100 г. Конечно, это при выборе нежирных продуктов, без колбасы, майонеза и т. п.

Вкусная диетическая окрошка

Предлагаем вам вкусный и низкокалорийный вариант блюда. В среднем в 100 г такого супа содержится около 52 ккал.

Количество порций: 8.

Время приготовления: 15 минут.

Список ингредиентов:

• 1 л кефира с 1-процентной жирностью;
• 1 л негазированной или слабогазированной минеральной воды;
• 300-400 г отварного куриного филе;
• 3-4 вареные картофелины;
• 3 крутых яйца;
• 4 небольших огурца;
• по пучку укропа и зеленого лука;
• соль;
• по желанию – горчица.

Диетическая окрошка готовится так

• Нарежем курицу, картофель, куриные яйца и огурцы небольшими кубиками. Зелень мелко нарубим. Соединим ингредиенты, чуть присолим, перемешаем.
• Смешаем кефир и минеральную воду. При желании добавим в полученную жидкость немного горчицы.
• Зальем овощи и курицу водно-кефирной смесью. Готово!

Можно также держать в отдельной посуде «салат» (смесь овощей и курицы) и кефир с водой. Заправлять окрошку жидкой составляющей каждый будет уже непосредственно в тарелке. Кому-то больше нравится как раз так.

Состав этого супа можно немного менять. Например, вместо картофеля (если вы избегаете крахмалистых овощей) взять отварную цветную капусту или брокколи, вместо огурцов – редиску и т. д. А вместо кефира часто используют сыворотку – получается очень интересный вкус.

Вконтакте

Окрошка — одно из национальных блюд русской кухни, холодный суп. Слово окрошка имеет значение «резать, крошить», так что все ингредиенты (картофель, огурец, колбаса и так далее) мелко нарезают и смешивают с основой по вкусу (вода, сыворотка, кефир, пиво, квас), иногда в суп добавляют зелень. Это блюдо отлично подходит как для праздников, так и для будней.

Особенно актуальна окрошка в летнюю жару, когда она заменяет на наших столах горячие супы и борщи . В теплое время года для многих актуальна проблема стройности, так что попробуем разобраться, какова калорийность этого популярного и любимого многими блюда. Окрошка из стандартного набора ингредиентов содержит около 60 Ккалорий, хотя калорийность блюда зависит в основном от ингредиентов, входящих в него, а не от выбранной заправки.

Сколько калорий в окрошке на 100г

Так, в окрошке на кефире содержится около 100 Ккалорий , а в блюде на воде — 80 Ккалорий (в рецепте входят картофель, колбаса, сметана, майонез и яйцо), калорийность же окрошки овощной — только 34 Ккалории. Такое блюдо позволяет легко и с удовольствием сбросить несколько килограмм, не особо голодая. Полезно знать, что в 100 г традиционной окрошки на квасе содержится 2.7 г белков, 3.66 г жиров и 5,34 углеводов.

Готовьте окрошку, и вы очистите организм и побалуете его витаминами, клетчаткой и минералами. Лучше диету, пожалуй, найти непросто. Вы не будете чувствовать усталости, головокружения, чувства голода. Поменяв вареную колбаску на отварную куриную грудку можно существенно повысить полезные свойства этого супа, практически не потеряв во вкусе, мелко нарезанная куриная грудка придаст мясной вкус и аромат блюду. Для заливки традиционной считается квасная основа, но в качестве заправки подойдут и другие напитки — например, сыворотка, ряженка, капустный или огуречный рассол, мясной или рыбный бульон, кефир.

Желающие похудеть могут развести кислое молоко или кефир газированной минеральной водой . Популярен способ приготовления, где вместо кефира используют минеральную воду и сметану, с добавлением горчицы или уксуса. Некоторые заправляют блюдо щавелевым отваром. В общем, вариантов много, главное, достаточно охладить заливку.

Прекрасно наслаждаться любимым вкусным блюдом и не переживать о лишних килокалориях, их в этом супе минимум. Лишние килограммы уйдут без долгих мучений. Кроме того, это блюдо практически не приедается, а вариаций у него великое множество. Так что не стойте в жару у раскаленной плиты — готовьте окрошку.

Окрошка - одно из национальных блюд русской кухни, холодный суп. Слово окрошка имеет значение «резать, крошить», так что все ингредиенты (картофель, огурец, колбаса и так далее) мелко нарезают и смешивают с основой по вкусу (вода, сыворотка, кефир, пиво, квас), иногда в суп добавляют зелень. Это блюдо отлично подходит как для праздников, так и для будней.

Особенно актуальна окрошка в летнюю жару, когда она заменяет на наших столах горячие супы и . В теплое время года для многих актуальна проблема стройности, так что попробуем разобраться, какова калорийность этого популярного и любимого многими блюда. Окрошка из стандартного набора ингредиентов содержит около 60 Ккалорий, хотя калорийность блюда зависит в основном от ингредиентов, входящих в него, а не от выбранной заправки.

Сколько калорий в окрошке на 100г

Так, в окрошке на кефире содержится около 100 Ккалорий , а в блюде на воде — 80 Ккалорий (в рецепте входят картофель, колбаса, сметана, майонез и яйцо), калорийность же окрошки овощной - только 34 Ккалории. Такое блюдо позволяет легко и с удовольствием сбросить несколько килограмм, не особо голодая. Полезно знать, что в 100 г традиционной окрошки на квасе содержится 2.7 г белков, 3.66 г жиров и 5,34 углеводов.

Готовьте окрошку, и вы очистите организм и побалуете его витаминами, клетчаткой и минералами. Лучше диету, пожалуй, найти непросто. Вы не будете чувствовать усталости, головокружения, чувства голода. Поменяв вареную колбаску на отварную куриную грудку можно существенно повысить полезные свойства этого супа, практически не потеряв во вкусе, мелко нарезанная куриная грудка придаст мясной вкус и аромат блюду. Для заливки традиционной считается квасная основа, но в качестве заправки подойдут и другие напитки - например, сыворотка, ряженка, капустный или огуречный рассол, мясной или рыбный бульон, кефир. Желающие похудеть могут развести кислое молоко или кефир газированной минеральной водой . Популярен способ приготовления, где вместо кефира используют минеральную воду и сметану, с добавлением горчицы или уксуса. Некоторые заправляют блюдо щавелевым отваром. В общем, вариантов много, главное, достаточно охладить заливку.

Прекрасно наслаждаться любимым вкусным блюдом и не переживать о лишних килокалориях, их в этом супе минимум. Лишние килограммы уйдут без долгих мучений. Кроме того, это блюдо практически не приедается, а вариаций у него великое множество. Так что не стойте в жару у раскаленной плиты - готовьте окрошку.

Популярные статьи

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н...

В летнюю жару всех нас спасает замечательный славянский холодный суп, который называется окрошкой. Поскольку основной его состав - свежие овощи, такое блюдо не только утоляет жажду и освежает, но и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. У каждой хозяйки наверняка найдется не один способ приготовления летнего борща: с огурцами, со свекольной ботвой, на квасе, кефире, айране, сыворотке. А еще этот суп бывает мясным или рыбным, с добавлением колбасы или сыра. Как же подсчитать, сколько калорий в окрошке?

Все зависит от питательности ингредиентов. Если мы приготовим суп из охлажденного смешанного с квасом или сывороткой, то питательность готового блюда будет минимальной. При этом желудок отлично насыщается: чувствуешь себя плотно пообедавшим, и не нужно считать часы до ужина. Ведь в 100 граммах навара из щавеля, ботвы и картошки с добавлением кот наплакал - всего 39. Такую окрошку можно есть на завтрак, обед и ужин и не беспокоиться о том, какое количество килокалорий в день потребляешь.

Но если вы решили побаловать себя чем-то более существенным, чем отвар из овощей, питательность блюда неминуемо возрастет. Даже если использовать в приготовлении супа небольшой кусочек мяса, большой беды не будет.

Приготовьте летний супчик по следующему рецепту. 4 картофелины отварите, порежьте кубиками с 3 огурцами, 2 сваренными вкрутую яйцами и 150 граммами полукопченой колбасы. Зеленый лук также измельчите. Сложите смесь в банку и поставьте в холодильник. Когда все хорошенько охладится, выложите часть себе на тарелку и залейте холодным несладким квасом. Посолите. Интересно, сколько калорий в окрошке, сделанной по этому рецепту? Около 70. Таким образом, можно назвать это блюдо полностью диетическим продуктом.

Суп этот только выигрывает по вкусовым качествам, если добавить в него, кроме кваса или сыворотки, немного мясного или рыбного бульона. Конечно, такой кулинарный прием повлияет на расчет калорийности блюда в сторону увеличения, но особой трагедии также не произойдет, ведь при 100 ккал в 100 граммах окрошки увеличится и усвояемость продукта, улучшится деятельность микрофлоры кишечника. Шлаки будут быстрее выводиться из организма, а это также ведет к снижению веса. При небольшом добавлении мясного или в суп у вас возникнет благодатное чувство сытости. Секрет такого ощущения коренится в том, что волокна клетчатки не перевариваются.

Сколько калорий в окрошке из рыбы? В зависимости от сорта последней от 110 до 150, что по сравнению со свиной котлетой (450 ккал) кажется ничтожным. Но если и этот показатель кажется высоким, вы можете остановиться исключительно на овощном варианте окрошки, приготовленной на квасе. Этому пенному продукту можно простить любую питательную ценн

ость за его пользу и вкус. Он являет собой низкокалорийный продукт - 26 ккал на 100 миллилитров. Любителям окрошки на кефире или айране придется добавить в общую сумму расчета около 40 единиц в зависимости от жирности выбранного продукта.

И в дополнение несколько советов, которые помогут снизить питательность летнего супчика и не думать постоянно о том, сколько калорий в окрошке.Ешьте блюдо исключительно холодным. Чтобы восстановить температурный баланс, организм сожжет 20-30 этих единиц. Заменяйте сметану для заправки натуральным йогуртом, а сам суп делайте на капустном или огуречном рассоле. Из овощей исключите картошку: пусть в тарелке будет побольше огурцов, редиски и зелени. Из мяса лучше всего использовать отварную а из рыбы - минтай.