Диета номер 5 рацион питания. Фрукты и ягоды

Одной из главных составляющих лечения большинства заболеваний является диета, то есть специальная Ее очень важно соблюдать при заболеваниях кишечника, желудка, печени и желчеобразующих органов. Для лечебного питания важно употреблять только определенные продукты, правильно их готовить, учитывать нужную температуру подаваемых блюд, время и количество приемов пищи. В зависимости от вида и тяжести болезни, перечисленные факторы могут меняться. Такие особенности заметил терапевт Певзнер еще в 1920 году. Тогда же он разработал пятнадцать диетических столов для разных недугов, которые используются и сегодня.

Популярная система питания

Диетический стол 5а назначается лицам, страдающим от заболеваний желчевыводящих путей, печени и желчного пузыря. Целью диеты является обеспечение здорового питания и нормализация работы печени и желчеотделения. Благодаря такому режиму питания в печени накапливается гликоген, стимулируется желчеотделение, и нормализуется деятельность ЖКТ и обмен веществ в организме. Диета 5а показана в период выздоровления после острых холециститов и гепатитов, цирроза печени, при хроническом гастрите, колите.

Состав продуктов

В диету включаются продукты с привычным содержанием углеводов и белков, любые ограничения касаются только жиров. Запрещаются блюда, содержащие эфирные масла, щавелевую кислоту, богатые пуринами, холестерином, продуктами окисления жиров. Суточный рацион должен включать 70 грамм жиров, 50 грамм углеводов, 100 грамм белка. Диета 5а имеет энергетическую ценность от 2500 до 2900 ккал. Правильно составленное меню не только полезно, но и вкусно.

Особенности приготовления и питания

Стол 5а включает в себя блюда с повышенным содержанием жидкости, пектинов, пищевых волокон, липотропных веществ. Количество приемов пищи должно быть не менее пяти-шести в день. Все продукты запекают либо отваривают. В некоторых случаях допускается тушение. Овощи не пассеруются и не измельчаются. Богатые клетчаткой блюда и жилистое мясо перетираются. Запрещено употреблять холодную пищу.

Разрешенные продукты

Диета 5а включает в себя достаточно большое количество продуктов, которые можно комбинировать, создавая полезное и вкусное меню.

1. Супы: вегетарианский борщ, свекольник, молочный с макаронами, на овощном отваре, фруктовый.
2. отварная, запеченная, рыбные суфле, фрикадельки, кнели.
3. Пшеничный хлеб (1 и 2 сорта), сухой бисквит, ржаной вчерашней выпечки, сухое печенье.
4. Мясо птицы: обезжиренное и постное, без соединительной ткани, сухожилий и кожи. Нежирная свинина, баранина, индейка, кролик. Мясо отваривается либо запекается.
5. Молоко, кефир, простокваша, полужирный и нежирный творог, ацидофилин, пудинги, запеканки, сметана, ленивые вареники, нежирный сыр.
6. Растительное и сливочное масло.
7. Крупы. Особенно гречка, овсянка.
8. Макаронные изделия отварные.
9. белковый запеченный омлет.
10. Сырые, отварные и тушеные овощи.
11. Закуски: кабачковая икра, нежирная сельдь, винегрет, из морепродуктов, диетической колбасы, отварного мяса.
12. Ягоды в вареном, запеченном, свежем виде, кисели, компоты, муссы, сухофрукты, желе, мармелад, пастила, варенье, мед, сахар.
13. Пряности: корица, сладкие фруктовые поливки, ванилин, укроп, петрушка.
14. Соусы: овощные, сметанные, молочные.
15. Напитки: соки ягодные, овощные, фруктовые, кофе с молоком, зеленый чай, отвары шиповника.

Запрещенные продукты

Диета 5а, меню которой можно сделать очень разнообразным, исключает употребление некоторых продуктов.

1. Супы: рыбный, мясной, грибной, окрошка, зеленые щи.
2. Рыба: консервы, копченая, соленая, жирные породы рыб.
3. из теста сдобного либо слоеного, жареные пирожки, свежий хлеб.
4. Жирное мясо, печень, мозги, почки, колбасы, копчености, консервы.
5. Бобовые.
6. Сливки, ряженка, жирный творог и сыр.
7. Яйца вкрутую и жареные.
8. Овощи: редька, шпинат, редис, щавель, зеленый лук, маринованные, чеснок, грибы.
9. Шоколад, мороженое, изделия с кремом.
10. Закуски: копчености, икра, консервы.
11. Напитки: какао, алкогольные напитки, черный кофе.
12. Соусы: горчица, острый хрен, перец.

Меню диеты 5а на неделю

Понедельник

• Завтрак: рисовая каша, сваренная на молоке, сливочное масло, омлет белковый на пару, чай (можно с лимоном).
• Второй завтрак: сметана, творожная запеканка.
• Обед: щи, морковь тушеная, компот, отварное мясо.
• Полдник: чай (можно добавить молоко), печенье.
• Ужин: сыр, макароны, масло, минеральная вода.
• Второй ужин: кефир.

Вторник

• Завтрак: молочный соус, салат из тертых сырых яблок и моркови, мясные котлеты, кофе (можно добавить молоко).
• Второй завтрак: одно яблоко свежее.
• Обед: картофельный суп, капуста тушеная, рыба отварная, кисель из ягод.
• Полдник: отвар шиповника, сухое печенье.
• Ужин: вода минеральная, гречневый крупеник.
• Второй ужин: кефир.

Среда

• Завтрак: нежирный творог с сахаром и сметаной, молочная каша овсяная.
• Второй завтрак: печеное яблоко (можно с сахаром).
• Обед: суп из овощей, компот, отварная курица, молочный соус, отварной рис.
• Полдник: сок фруктовый.
• Ужин: картофельное пюре, белый соус, отварная рыба, отвар шиповника.
• Второй ужин: кефир.

Четверг

• Завтрак: отварные макароны с мясом, сливочное масло, чай (можно добавить молоко).
• Второй завтрак: сметана, ленивые вареники.
• Обед: голубцы, картофельный суп, кисель.
• Полдник: фрукты.
• Ужин: рисовая каша молочная, сливочное масло, сыр, чай.
• Второй ужин: кефир.

Пятница

• Первый завтрак: безмолочная каша гречневая, сливочное масло, кофе с молоком, творог.
• Второй завтрак: печеное яблоко.
• Обед: борщ, лапшевник с отварным мясом, сметана, кисель.
• Полдник: чай, печенье.
• Ужин: нежирная отварная рыба, пюре картофельное, салат овощной, вода минеральная.
• Второй ужин: кефир.

Суббота

• Первый завтрак: гречневая каша, мясные котлеты, чай.
• Второй завтрак: морковное пюре,
• Обед: суп молочный с макаронами, сметана, творожный пудинг, компот.
• Полдник: кисель.
• Ужин: манная каша молочная, минеральная вода.
• Второй ужин: кефир.

Воскресенье

• Завтрак: рис отварной, сельдь, чай.
• Второй завтрак: печеное яблоко без сахара.
• Обед: вермишель, компот, соус молочный, паровые котлеты.
• Полдник: печенье, отвар шиповника.
• Ужин: омлет, минеральная вода,
• Второй ужин: кефир.

Диета 5а - рецепты блюд

Картофельный суп

Для его приготовления понадобится 2 картофелины, 100 грамм риса, 1 луковица, 1 морковь, 50 грамм брокколи, соль. В кастрюлю с холодной водой складываем рис, нарезанный кубиками картофель, измельченный лук и ставим на огонь. Морковь трем на терке и кладем в суп вместе с брокколи. Все варится на медленном огне. Когда блюдо будет готово, добавим соль, зелень и ложку растительного масла.

Кавказские тефтели

Диета 5а, рецепты которой разнообразны, включает в себя самые разные виды котлет и тефтелей. Одни из самых вкусных - кавказские. Для их приготовления понадобится 2 столовые ложки молока, 150 грамм говядины, 10 грамм чернослива, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 яйцо, 20 грамм сметаны, соль. Мясо пропускаем через мясорубку. Чернослив замачиваем в воде и нарезаем. В фарш добавляем масло, молоко, яйца, чернослив, соль и перец, тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем шарики и запекаем. Подаем со сметаной.

Морковные сырники

Стол 5а предполагает наличие такого вкусного блюда, как сырники. Для его приготовления необходимо 150 грамм творога, 50 грамм моркови, 20 грамм масла сливочного, 5 грамм манной крупы, 1 яйцо, 20 грамм сахара, 30 грамм пшеничной муки, соль. Морковь трется на мелкой терке и припускается в воде со сливочным маслом в течение примерно 20 минут. Затем туда добавляется манная крупа, варится при постоянном помешивании. Полученная масса охлаждается. В нее добавляются творог, сахар, яйцо, соль и часть муки. Сформированные сырники обваливаются в муке и жарятся на сливочном масле.

Особенности

Диета 5а назначается одновременно с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением. Не начинайте ее самостоятельно. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Придерживаясь такой системы питания, возможно достаточно быстро достичь ремиссии, снять обострение, нормализовать состояние всех органов пищеварения. Кроме того, заметно снижается вес, улучшается самочувствие и ощущается энергетический подъем.

Людям, страдающим болезнями желчеобразующих органов, печени, очень важно не употреблять запрещенные продукты как во время диеты, так и после нее. Особенно противопоказаны копченые, острые, жирные блюда и спиртные напитки. В противном случае эффект от лечения и диеты сведется к минимуму. Внутренние органы будут ощущать постоянную нагрузку. Скорее всего, курс лечения необходимо будет повторить.

Среди множества известных диет строгой, лечебной и щадящей назовем диету «Стол №5». Ее цель - строжайшее воздержание от употребления в рацион неразрешенных, высококалорийных продуктов, недопустимых в питании больных в постоперационный период. Стол 5 назначается пациентам при некоторых недугах с хроническим протеканием.

Показания к диетическому столу

Назначая диету 5, врачи-диетологи руководствуются наличием показаний. Строгое диетическое лечение соблюдают больные гепатитом, холециститом в форме хронического течения, желчнокаменным недугом. Диетическое питание в рамках строго рациона обеспечивает восстановление функциональности печени, выводящих желчь путей, улучшает процесс отделения желчи, ускоряет выздоровление.

Варианты диетического стола № 5

В зависимости от стадии развития болезней печени, симптоматики, характера, типа течения (острая форма либо хроническая) различают вариации диеты № 5. Только в строжайшем режиме, придерживаясь правил и рекомендаций диетического рациона, возможно поправить свое состояние здоровья, восстановить безотказную работоспособность пищеварительной системы.

Рацион­­ способствует слаженной работе не только печенки, но и поджелудочной железы, желудка, кишечника. Придерживаясь составленного режима приема пищи, следя за калорийностью пищи, исключая неразрешенные продукты, больные достигают желаемого результата - здоровье поврежденных органов восстанавливается.

№ 5А

Показаниями к применению диеты №5А считаются:

• острый гепатит, холецистит;
• обострение хронической формы гепатита, холецистита, желчнокаменного недуга.

В правилах низкокалорийного рациона:

• ограничение жиров, соли, канцерогенов, раздражающих внутренний эпителий ЖКТ;
• исключение продуктов из меню диетического питания, которые способны усиливать процессы брожения в кишечнике.

Калорийность: не больше 2500 ккал. Еду нужно принимать только в подогретом виде, холодная запрещена. Суточные приемы еды - не меньше 5-6 раз. Блюда подают к столу исключительно отварные либо перетертые.

№ 5П

Стол 5 П назначается пациентам с ярко выраженным , кроме стадии обострения. Главная особенность соблюдения диетического стола - пониженное потребление калорий (1800 ккал), резкое ограничение углеводов и жиров. К употреблению показаны продукты с грубой клетчаткой, которые исключают кишечное вздутие, стимулируют выделение желудочной жидкости.

Еду употребляют в измельченном виде, путем запекания, варки и приготовления на пару. Пациентам разрешают продукты:

• полусладкий некрепкий чай, молоко свежее, отвар шиповниковый, фруктовые соки, разведены водой, неподслащенные, компоты;
• хлеб несвежий, выпечка вчерашняя, печенье (сухое);
• кисломолочные продукты, молоко, пудинги;
• перетертые супы;
• мясо нежирных типов на пару (телятина, говядина, баранина молодая, кролик, домашняя птица, кроме гуся, утки);
• каши из разных злаков, кроме риса, манки;
• овощи с крахмалом отварные либо запеченные (картофель, морковка, зеленый горошек, цветная капуста).

№ 5Щ

Диетический лечебный стол 5Щ показана лицам с диагнозом «постхолецистэктомический синдром», гастрит, гепатит в обостренной форме. Цель низкокалорийного питания (до 2100 ккал) - минимальное воздействие со стороны продуктов на печень и органы ЖКТ, снижение интенсивности отделения желчи.

Рацион предусматривает резкое ограничение жиров, достаточное содержание аминокислот, умеренное ограничение углеводов (кроме азотистых веществ, грубой клетчатки, пуринов). При соблюдении данного режима питания, у страдающих избыточным весом улучшается липидный обмен. Блюда в рационе – только отварные, на пару, перетертые.

№ 5Р

Показанием для применения диетического рациона считают демпинг-синдром в постоперационный период (резекция желудка из-за наличия язв). Особенность рациона - повышение калорийности до 2900 калорий. Перерыв между приемами еды не должен превышать 2-3 часа, кушать нужно до 7 раз в сутки. Еду обязательно употреблять в теплом виде и небольшими порциями, размеров с две ваших ладошки.

Меню на неделю

Лечебная методика диетического стола № 5 включает в себя разнообразное, богатое меню на каждый день.

1.Первый день

• 1 завтрак - молочная каша из риса, омлет белковый, чай, лимон.
• 2 завтрак - .
• Обед - легкий суп, мясо вареное с тушенной морковью, компот из сухофруктов.
• Полдник - печенье несладкое, чай.
• Ужин - макароны, масло, сыр, минералка.
• На ночь - кефир.

2. Второй день

• 1 завтрак - салат яблочно-морковный, котлеты на пару, кофе со свежим молоком.
• 2 завтрак - яблочко.
• Обед - щи без мяса, на гарнир - капусту стушить с кусочком рыбы вареной, кисель.
• Полдник - отвар из плодов шиповника с печеньем.
• Ужин - гречиха, минералка.
• На ночь - кефир.

3. Третий день

• Первый завтрак - овсянка, творог с добавлением сахара.
• Обед - суп, рис, вареное филе курицы, компот.
• Полдник - сок или морс.
• Ужин - пюре из картошки, вареная рыба, стакан отвара шиповникового.
• На ночь - кефир.

4. Четвертый день

• Первый завтрак - лапша с маслом и нежирным мясом, чай.
• Второй завтрак - в сметане.
• Обед - суп, геркулесовая каша, постные голубцы, кисель.
• Полдник - фрукты.
• Ужин - рисовая каша молочная с маслом, сыр, чай.
• На ночь - кефир.

5. Пятый день

• Первый завтрак - 1 стакан кефира.
• Второй завтрак - испеченное яблоко.
• Обед - борщ, немного мяса вареного, кисель.
• Полдник - чай, сухое печенье.
• Ужин - пюре из картошки, вареная рыба, салат, минералка.
• На ночь - кефир.

6. Шестой день

• Первый завтрак - паровые котлеты, гречиха, чай.
• Второй завтрак - пюре из морковки, повидло;
• Обед - суп с вермишелью на молоке, пудинг из творога, компот.
• Полдник - кисель.
• Ужин - манная каша с распаренным черносливом, минералка;
• На ночь - кефира чашка.

7. Седьмой день

• Первый завтрак - картофель, селедка, чай.
• Второй завтрак - печеное яблоко.
• Обед - щи, лапша, мясные котлеты на пару, компот.
• Полдник - с печеньем.
• Ужин - сырники в сметане, омлет, минералка.
• На ночь - кефир.

Рецепты блюд для соблюдение диеты

Борщ – полезное витаминизированное блюдо для диетического стола, которое готовится из многих овощей. Для диеты № 5 используется специально разработанный диетологами низкокалорийный рецепт борща.

Для приготовления потребуется:

• капуста - ¼ кочана;
• морковь - 1 шт.;
• свекла - 2 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• болгарский перец - ½ шт.;
• картофель - 3-4 клубня;
• сельдерей, лавровый лист, соль, свежая зелень.

Приготовление диетического борща:

1. Капусту шинкуем и высыпаем в большую кастрюлю.
2. Картофель чистим, режем кубиками, отправляем к капусте.
3. Заливаем водой нарезанные овощи и ставим на плиту. После закипания солим, тушим полчаса.
4. Морковку, свеклу трем на терке.
5. Нарезаем лук, помидор, перец, сельдерей мелкими кубиками.
6. Помещаем все в мультиварку, ставим в режиме «Тушение» (15 минут).
7. Тушенные овощи отправляем в кастрюлю.
8. Варим еще 15-20 минут, за несколько минут до окончания варки добавляем зелень. Блюдо для диетического стола готово.

Диета стол номер 5 по Певзнеру значительно облегчает жизнь пациентам, ведь зная меню на неделю, достаточно только вникнуть в рацион и приготовить блюда. Ведь не секрет, что питание влияет на общее самочувствие человека. При правильно подобранном рационе при болезнях, выздоровление наступит быстрее, а также улучшится самочувствие пациента.

Показания к применению диетического стола 5 по Певзнеру

• желчнокаменная болезнь;
• хронические гепатиты (после периода обострения);
• хронические холециститы и холециститы при выздоровлении;
• цирроз печени (при отсутствии недостаточности функции);
• острые гепатиты в период выздоровления;
• если нет выраженной патологии кишечника.

Считается, что диета по Певзнеру 5 – это максимально щадящий рацион, который способствует быстрому восстановлению работы печени. В тоже время нормализуется деятельность желчных путей. Смысл питания прост – в организм должны попадать в нормальном количестве белки и углеводы, а количество жиров несколько снижается. Обязательно исключают пищу, наполненную холестерином, пурином, азотистыми веществами.

Вы можете подобрать подходящую для себя диету, изучив .

Лечебный стол номер 5 по Певзнеру: общая характеристика

• небольшое уменьшение белков (до 80 гр.) и углеводов (до 400 гр.);
• ограничить количество жиров в меню (до 80-90 гр.);
• жидкость минимум 1,5 - 2 литра;
• соли не более 10 г.;
• энергетическая ценность в день - 2400 - 2800 ккал.
• способ приготовления блюд: варка, запекание, иногда – тушение. Нужно протирать овощи, богатые клетчаткой. Жилистое мясо - мелко рубить. Жарить нельзя;
• употребляемые блюда не должны быть слишком холодными и слишком горячими;
• противопоказано употреблять продукты, содержащие в больших количествах пурины и щавелевую кислоту;
• исключить продукты, которые вызывают вздутие кишечника, содержат грубую клетчатку.

Такое питание хорошо и быстро сказывается на работе печени. Поэтому лечебное питание 5 стола часто назначается при восстановлении после оперативного вмешательства. – это сильный удар по печени, поэтому ей нужна помощь для выведения всех токсинов и нормализации своей работы.

Диета 5 стол: что можно\что нельзя (таблица)

Стол номер 5, как и любая другая диета по Певзнеру, содержит перечень продуктов - что можно, а что нельзя употреблять в пищу.

Разумные запреты, поскольку речь идет о здоровье печени. По максимуму исключена жирная, острая пища.

Диета 5 стол по Певзнеру: меню на неделю и рецепты

При диете стола номер 5 меню на неделю на каждый день может отличаться разнообразием, поскольку продуктов, которые разрешены к употреблению, достаточно, чтобы можно было готовить различные рецепты.
Ниже вы можете ознакомиться с меню, либо скачать его к себе на компьютер в формате.doc.

Диета 5 стол по Певзнеру: рецепты приготовления блюд

Учитывая, что многое запрещено, мы предлагаем вам рецепты пятого стола, чтобы вы могли приготовить вкусную и сытную пищу. Нужно помнить, что прием пищи нужно осуществлять 5 раз в день.

• На завтрак обычно съедают молочную кашу или пудинг. Молочную кашу сварить может даже самый ленивый. А вот для пудинга нужен рецепт.

Твороженный пудинг

• Нежирный творог - 500 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 1\2 стакана.
• Манка - 3 ложки.
• Растопленное масло, ванилин, изюм, сахар.

Сначала манку заливают молоком и ждут, пока она набухнет. Творог нужно тщательно перебить на блендере. Он должен стать мягким.

Также блендером взбивают масло с яйцами. Туда же засыпают ванилин, сахар. Затем объединить все вместе и перемешать. Вылить в формочки и запекать 20 минут. Температура духовки или мультиварки должна быть 200 градусов. И вкусный пудинг готов! Особое читайте в соседней статье.

• На второй завтрак можно съесть печеное яблоко или любые свежие фрукты.
• На обед употребляют нежирный суп. Можно сварить кашу с овощами, запечь курицу. Обязателен компот. На полдник отвар трав.

Рецепт овощного супа при диетическом столе 5

• Кабачки - 60 гр.
• Картошка - 40 гр.
• Помидор или морковь - 20 гр.
• Репчатый лук и зелень петрушки - 10 гр.
• Сливочное масло.
• Овощной бульён - 500 гр.
• Сметана (10% жирности) - 10 мл.

Все овощи (за исключением картофеля) нарезать мелко и немного припустить в воде со сливочным маслом. Добавить в смесь нарезанный кубиками картофель и готовить ещё 20 минут. Овощную смесь засыпать в бульон и варить до такого состояния, пока не будет готова картошка. Подавать к столу со сметаной и зеленью (мелко нарезанной).

• Если в обед было мясо, то на ужин стоит приготовить рыбу. К ней подойдет овощное пюре. Можно съесть ватрушку с компотом.
• Перед сном разрешен нежирный кефир.

Если придерживаться подобного питания долго, то нужно импровизировать и готовить разные блюда. Разнообразие поможет с легкостью сидеть на диете и не срываться.

Диета стол номер 5 для детей

Диета 5 по Певзнеру для детей аналогична, как и для взрослых. Вот только с маленьким шилопопым демоненком справиться тяжелее, поскольку у него есть аргумент – я хочу.

Диета 5 по Певзнеру для ребенка с печеночными проблемами – это испытание для психики родителей. Чтобы было меньше конфликтов и проблем, желательно придерживаться лечебного питания всей семьей. И конечно, маме нужно постоянно готовить что-то новое и вкусное из разрешенных продуктов.

Диета по Певзнеру 5п: недельное меню при панкреатите

У данного стола есть ответвление. Для больных панкреатитом необходимо соблюдение специальной диеты по Певзнеру 5п. Такое питание рассчитано на тех, у кого хроническая форма панкреатита. Лечебная диета взяла за основу стол номер 5, но добавились некоторые исключения.

В них входит:

• Белый сахар. В блюда можно подмешивать только 20 грамм ксилита.
• Исключают горячие и холодные блюда. То есть, вся пища должна быть слегка теплой или комнатной температуры.
• Любые продукты, где содержится пальмовое масло.
• Свекольник, окрошка.
• Сладости.

Во всем остальном стол точно такой же, как №5. Нужно как минимум пара месяцев, чтобы дала результат диета номер 5п по Певзнеру, меню на неделю лучше составлять заранее, чтобы уменьшить риск съесть что-то запрещенное.

Такое питание прекрасно подходит в послеоперационный период. Можно первые две недели восстановления придерживаться ее, а потом плавно перейти на стол №5.

Диета 5а по Певзнеру

Есть еще стол для пациентов с холециститом в активной фазе. Также лечебная диета может назначаться при гепатитах. Цель такого питания сводится не к уменьшению калорий, а к облегчению работы печени. В тоже время в организм должны поступать в достаточном количестве все необходимые и важные вещества.

Диета 5а и рецепты блюд на каждый день практически полностью совпадают с пятым столом, вот только подаются все блюда в перетертом виде, без крупных кусков.

В запрещенные продукты попадают:

• Любые продукты на дрожжах. Даже бады и витамины с пивными дрожжами противопоказаны. Они вызовут брожение и гниение в ЖКТ.
• Продукты, где есть соя и бобовые.
• Плавленый сыр, глазированные сырки, покупной творог.
• Цитрусовые.
• Сборы, где есть лимон и другие цитрусовые.
• Отруби.
• Полностью исключается любая жареная пища.

Также нельзя употреблять в пищу все те продукты, которые запрещены по столу №5. В принципе, ограничений не так много, но им следовать нужно неукоснительно. После того, как пройдет активная фаза холецистита можно медленно вернуться на диету 5.

Также лечебный рацион 5а может использоваться при восстановлении после серьезных оперативных вмешательств. Такое питание облегчит работу печени, и она справится с выведением остаточных веществ от использованной анестезии. Как правило, достаточно недели на таком рационе, потом его расширяют до меню пятого стола. Ни в коем случае нельзя наедаться жирной пищей в первую неделю после оперативного вмешательства. Это грозит серьезными осложнениями и проблемами с печенью в будущем.

Я создал этот проект, чтобы простым языком рассказать Вам о наркозе и анестезии. Если Вы получили ответ на вопрос и сайт был полезен Вам, я буду рад поддержке, она поможет дальше развивать проект и компенсировать затраты на его обслуживание.

С советских времен диеты Михаила Повзнера применяются для людей с разнообразными заболеваниями. И сегодня они пользуются большой популярностью в лечебных заведениях. Разработал он и специальный рацион для людей с больной печенью, желчным пузырем, желчевыводящими путями. Соблюдение правильного питания должно помочь побороть болезнь. Назначать лечебную диету должен врач, но если вам хорошо известен ваш диагноз, можете начать использовать ее самостоятельно. Многих интересует тема: диета номер 5 что можно и что нельзя, с ней мы предлагаем ознакомиться ниже.

Каждая лечебная диета сосредоточена на потреблении одних продуктов и исключения из рациона других. Оптимальное количество приема пищи в день составляет 5. При этом еду рекомендуется делить на маленькие кусочки.

Сама по себе диета не является курсом лечения. Эффективность борьбы с болезнью достигается за счет медикаментозного лечения, совмещенного с правильным рационом. Правильно приготовленная еда дает возможность не дать болезни обостриться, привести в порядок пищеварение и убрать неприятные симптомы той или иной болезни.

Диета 5 стол: что можно и что нельзя

Как и любая другая, диета № 5 предписывает употреблять одни продукты и полностью исключить другие.

1. Вам можно различные супы - крупяные и овощные, молочные и фруктовые.
2. Мясо следует употреблять нежирное - говядину и курятину, индейку, можно в небольших количествах ветчину и язык.
3. Рыбу следует выбирать нежирную: идеально подойдут хек, лещ, судак, треска, навага, а также чёрная икра. Готовить рыбу лучше на пару или варить, если хотите запекать - делайте это после варки, не запрещено рыбное заливное.
4. Полезными организму при диете № 5 будут обезжиренные творог и молоко, кефир.
5. Из разрешённых блюд - творожные запеканки, ватрушки, суфле, вареники и неострый сыр. Норма молочных продуктов составляет 200 г. в день.
6. Готовить каши лучше на воде или с добавлением молока, разрешены запечённые и паровые пудинги, вермишель и макароны.
7. Хлеб употреблять надо только чёрствый, поэтому следует его день подсушить. Это могут быть белые и чёрные сорта, “вчерашний”сухой бисквит, нежирное сухое .
8. Дважды в неделю можно есть хорошо испечённые булочки или пироги, но при условии, что в тесте нет масла. Разрешено употреблять одно вареное яйцо, а также зелень - листья петрушки и укропа. Из пряностей можете добавлять немного гвоздики, ванили, корицы и лавровый лист.
9. Употребление соли следует ограничить до 10 г. в день, а соусы употреблять только молочные, ягодные и фруктовые, причём желательно натуральные.
10. Овощи можно как сырые так и варенные, особенно полезны свекла и морковь. Вы можете готовить различные овощные салаты и гарниры. Обязательны к рациону фрукты как запечённом, так и сыром виде, а также ягоды некислых сортов.
11. Из сладких ягод можно употреблять натуральное варенье, не запрещены мёд, сахар, пастила и мармелад, зефир - но не более 70 г. в день.
12. Масло полезно как сливочное, так и различное растительное, добавлять его надо не во время, а в уже готовые блюда и в небольшом количестве.
13. Пить можно фруктовые и разнообразные овощные соки, кофе с молоком и некрепкий чай, а также отвар шиповника.

При диете № 5 питаться необходимо пять раз в день с равными промежутками, а пищу рекомендуется измельчать.

В виду заболеваний печени и желчевыводящих путей полностью исключите из рациона алкоголь, острые, жареные и копчёные продукты, жирные сорта рыбы и мяса, любого вида шпик, все консервы, животные мозги и печень. Под запретом также грибы, все виды бобовых, шпинат, чеснок, редис и щавель, лук и репа, уксус и газированные напитки, сдоба, какао, мороженое и шоколад. Не рекомендованы пряности. Все эти продукты стимулируют выработку желчи и даже в маленьких количествах могут обострить болезнь.

Диета стол номер 5 высококалорийная. В день можно потреблять до 2700 калорий. Лечебное питание сбалансированно, с преобладающим количеством углеводов. Пропорция полезных веществ, в принципе, сохраняется в пределах стандартной пропорции 1: 1: 4 (белки: жиры: углеводы).

Разновидность диеты

Диета разделяется на несколько типов. В зависимости от имеющегося заболевания у пациента врач назначает одну из них.

Стол 5

Назначается при следующих заболеваний:

1. При холецистите.
2. Гепатит в острой или хронической стадии.
3. При желчнокаменной болезни.

Стоит отметить, что все блюда разрешается употреблять лишь в отварном виде. Питаться следует не менее 5-6 раз в день.

Стол 5а

1. Холециститов.
2. Хронического или острого гепатита.
3. Желчнокаменной болезни.

Все блюда должны быть теплыми, главное – не холодные и не горячие. Питаться рекомендуется не меньше 5-6 раз.

Стол 5П

Назначается при панкреатите, который достиг хронической стадии и не имеет обострений либо при выздоровлении. Разрешается употреблять не больше 1800 ккал за день.

Стол 5щ

Назначается при постхолецистэктомическом синдроме, который находится в обостренной форме. Разрешено не больше 2100 ккал.

Стол 5л/ж

Назначается при наличии заболеваний печени. За день можно съедать не более 2700 ккал.

Стол 5р

Назначается при наличии у пациента язвы. Разрешается употреблять не более 2900 ккал за день.

Стол 5 диета: меню на неделю

Диета номер 5: меню на каждый день

Исходя из разрешенных продуктов, можно составить меню диетического стола на каждый день.

Пример первый:

1. В утренний прием – отварные тефтельки из мяса, манная каша и несладкий чай.
2. Перед обедом – яблоко и сухофрукты.
3. Обед – суп из овощей, фруктовый компот и мясной рулет.
4. Полдник – компот из шиповника и сухарики без приправ.
5. Ужин – свекольные котлеты, несладкий чай и печенье.

Второй пример:

1. На завтрак – обезжиренный творог со сметаной и с ложечкой меда, овсянка и чай.
2. 2-ой завтрак – запеченное яблоко.
3. Обеденный прием – овощной суп, варенная курица в соусе, приготовленном на молоке, и отварной рис.
4. Полдник – компот из шиповника.
5. Ужин – варенная рыба, приготовленная на овощном отваре и заправленная белым соусом. Пюре из картошки, творожная ватрушка и несладкий чай. Перед сном – стакан кефира.

Рецепты блюд

Диета 5 рецепты блюд на каждый день могут быть абсолютно разными, выбор продуктов достаточно богат.

Белково-овощной омлет:

1. Взбейте два белка и добавьте немного молока, заранее натертых кабачков и чуть-чуть соли.
2. Перелейте консистенцию в форму и поставьте в духовку.
3. Через полчаса выключайте.

Яблочно-морковные котлеты:

1. Нарежьте морковь соломкой и поместите в кипяток, затем добавьте сахара, нашинкованные яблоки и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте манную кашу, хорошо перемешайте и добавьте взбитый белок. Затем все охладите.
3. Сформируйте из смеси котлеты, обсыпьте сухарями и в духовку.

6 комментариев на «“Диета номер 5: меню на каждый день”»

Я решила поддержать подругу, она из-за проблем с печенью должна была придерживаться этой диеты, а я чтоб ей скучно и одиноко не было) но я же не думала, что меня так затянет, я даже после окончания курса диеты стараюсь её придерживаться, чтоб достигнутый результат сохранился на дольше!

У меня с детства болезнь-дискинезия. Иногда при неправильном питании бывают обострения, поэтому приходится пользоваться данной диетой(хотя по хорошему,всегда ее придерживаться) и, к счастью, проходит боль и все неприятные симптомы. Так что выздоравливайте и питайтесь правильно, ограничивая запрещенные продукты и обострений не будет!

Пару лет назад у меня были серьезные проблемы с печенью. Долго лечилась, и вот в период выздоровления врач прописал эту диету. Что сказать, было достаточно непривычно, так как приходилось дотошно следовать всем правилам лечебного стола. Очень важную роль играют и продукты в рационе питания, и способ их приготовления, и время употребления. Никогда еще не приходилось уделять столько внимания употребляемой пище. Но, что поделаешь… Со здоровьем лучше не шутить.
Сейчас кстати мне уже можно питаться привычными продуктами, но диета дала мне неплохую закалку 🙂 Так что я все еще машинально придерживаюсь принципов диеты №5 и очень рада этому) Похудела, чувствую себя замечательно!

Известный советский ученый М.И. Певзнер разработал специальную диету под названием стол 5, соблюдение которой существенно помогает в лечении болезней печени, желчевыводящих путей, желчного пузыря и некоторых других патологических состояний организма. Диета стол 5а прописывается пациентам с хроническими панкреатитами и при обострении гепатита.

Помимо снижения нагрузки на ЖКТ и ограничения термического, механического и биохимического воздействия на желудок и кишечник, полноценный рацион диеты №5 создает условия для нормализации липидного обмена, всей желчевыделительной системы и главного фильтрующего органа – печени.

О медицинской диете 5

Назначение терапевтического питания стол №5 целесообразно вне стадии обострения хронических патологий данных органов (гепатит в стадии ремиссии с умеренной функциональной недостаточностью печени, желчнокаменная болезнь, холецистит хронический).

Лечение поджелудочной железы (острого панкреатита) начинается с голода (от 1 до 3 суток) с постепенным введением в рацион разрешенных продуктов, подвергшихся специальной кулинарной обработке, согласно диеты стол №5а. Для снижения нагрузки на поджелудочную железу все продукты, в том числе овощи и фрукты, употребляются только после кулинарно-термической обработки.

Основные правила стола 5

Суточная норма потребления химических соединений в диете стол №5 составляет:

• вода (свободная) от 1,5 до 2 л;
• поваренная соль от 6 до 10 гр (при обострении панкреатита на первом этапе соль отсутствует, далее ее вводят в рацион постепенно);
• углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстроусваиваемых углеводов до 40 гр);
• жиры от 70 до 75 гр (норма липидов растительного происхождения 25 гр);
• белковые соединения 90 гр, половина из которых животные протеины.

Энергоценность дневного меню варьируется в пределах от 2100 до 2500 ккал. Количество трапез от 5 до 6.

Кому назначается?

Пациентам с холециститом, панкреатитом, гепатитом. Лечение этих патологий без соблюдения строгой диеты №5 невозможно, по отзывам опытных гастроэнтерологов. Стол 5 может соблюдаться до двух лет.

Диета 5 стол, что можно и, что нельзя (таблица продуктов)

Категорически противопоказано включать в рацион жареную пищу, продукты, в составе которых присутствуют тугоплавкие жиры, имеется большая концентрация холестерина высокой плотности и пуринов.

Ограничение поступления экстрактивных соединений, чрезмерно стимулирующих секрецию желудочного сока, позволяет снизить химическую нагрузку на пищеварительный процесс.

Все блюда приготовляются в мульти- или пароварке, отвариваются или запекаются. Протиранию подлежать мясо, особенно жилистое, и все овощи-источники грубых пищевых волокон.

Важна и температура употребляемой пищи (от 20 до 60°C), то есть ни горячие, ни холодные блюда, создающие раздражение слизистой ЖКТ недопустимы. Дробные порции употребляются с повторяемостью каждые 2,5-3 часа, позволяя ЖКТ быстро перерабатывать поступающую легкую пищу.

В таблице указано, что можно, а что нельзя употреблять при диете стол 5 (полный список).

Примерное меню диеты стол номер 5

Блюда меню диеты 5 стол достаточно сытные и разнообразные. Приведем пример суточного меню для пациентов, которым назначена данная система питания.

• Завтрак: геркулесовая каша (2 ст. ложки сухих хлопьев) с ½ чайной ложки сливочного масла, паровой омлет на воде, напиток из плодов шиповника.
• Перекус: суфле из морковного пюре.
• Обед: рисовый суп с протертыми овощами, отварное филе индейки (не более 100 гр), тертая свекла, узвар из сухих слив и груш.
• Полдник: нежирный творог (100 гр), запеченное яблоко.
• Ужин: паровое филе хека (90 гр), пюре из брокколи или кабачков, облепиховый или фруктовый чай.
• Ужин поздний: бифидокефир.

Питание полностью удовлетворяет физиологические потребности организма как в энергии, так и в биологически активных веществах. Диета стол 5 при панкреатите на неделю составляется с учетом приведенных рекомендаций.

Режим диеты для детей и взрослых пациентов позволяет не только нормализовать биологическое функционирование поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и восстановить оптимальную работу органов пищеварения, но и похудеть. По отзывам пациентов, соблюдавших диету №5 - снижение веса происходит гармонично, плавно и постоянно.

Существенное ограничение липидов полезно всем людям, которым требуется поберечь органы ЖКТ. Придерживаясь указанного меню на протяжении долгосрочного периода времени, можно избавиться от болевых проявлений и неприятных ощущений в правом подреберье, а также оздоровить и очистить весь организм.